Troldehjemmet

Butter chicken

Indisk klassiker til 4 personer

Butter chicken

Ingredienser

  • Marineret kylling:
  • 5-600 g kyllingelårfilet eller brystfilet
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk Kashmiri chilipulver el. chiliflager
  • ½ spsk sød paprika
  • 1 tsk havsalt
  • 1,25 dl naturel yoghurt el. græsk yoghurt
  • ½ spsk fintrevet ingefær
  • 1 spsk fintrevet hvidløg
  • 2 tsk garam masala
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • Sauce:
  • 50 g smør
  • 3 grønne kardemommekapsler, let knust
  • 1 kanelstang
  • 1 spsk fintrevet ingefær (eller 1 tsk ingefærpulver)
  • 2 fed hvidløg, fintrevet
  • 2,5 dl passata
  • ½ spsk Kashmiri chilipulver el. chiliflager
  • 1 tsk sød paprika
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk havsalt
  • 1,25 dl fløde
  • 1 lille rødløg
Noter

4 personer

Kyllingen har godt af at marinere enten natten over eller i min. 1 time.

Kyllingen kommes på grillspyd og grilles på en grill eller i ovnen.

Serveres med jasmin-ris, naan, lidt yoghurt og evt. korianderblade på toppen.

Juster chili efter smag. Tag noget fra hvis du ønsker en mild udgave og tilføj hvis du kan lide den stærk.

Fremgangsmetode

Forbered kylling

Skær kylling i mundrette stykker. Tilføj alle ingredienser med undtagelse af yoghurt til en bøtte/skål. Tilføj kylling og mix godt sammen. Tilføj yoghurt og mix igen det hele godt sammen.

Til dette trin

  • 5-600 g kylling
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk chilipulver
  • ½ spsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 1,25 dl yoghurt
  • ½ spsk ingefær
  • 1 spsk hvidløg
  • 2 tsk garam masala
  • 1 spsk olie

Marinering

Stil på køl i min. 1 time. Kyllingen har godt af at marinere enten natten over eller i min. 1 time.

Ingen nye ingredienser

Grill kyllingen

Start grill eller ovnen (på grill). Tag den marinerede kylling ud og put på grillspyd. Jeg plejer at lægge grillspyd oven på en mellem foliebakke eller hvis på grill, en firkantet form uden bund. Grill i ca. 5-10 min. Det må gerne få lidt sorte kanter, men uden at det bliver tørt.

Ingen nye ingredienser

Start saucen

Start saucen op ved at tilføje smør til en pande. Tilføj kanelstang, kardemommekapsler. Steg et par minutter. Tilføj rødløg, hvidløg og ingefær. Steg videre i 2-3 minutter.

Til dette trin

  • 50 g smør
  • 3 kardemommekapsler
  • 1 kanelstang
  • 1 spsk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rødløg

Fuldfør saucen

Tilføj nu tomatpasata, paprika, sukker, havsalt og chili. Kog det op og kom fløde på. Kyllingen tilføjes. Lad det simre i 10-15 minutter. Serveres med jasmin-ris, naan, lidt yoghurt og evt. korianderblade på toppen.

Til dette trin

  • 2,5 dl passata
  • ½ spsk chilipulver
  • 1 tsk paprika
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1,25 dl fløde

God fornøjelse

@troldehjem